Queijo com leite cru e massa semi cozida, flambado no whisky.

Maturação acima de 60 dias.

Esse queijo tem uma história interessante. Um cliente nos fez um grande pedido de queijos. Ao recebê-los, nos deu a dica de fazer um queijo flambado. O pagamento do pedido nunca foi realizado, mas foi através da dica que ganhamos a medalha de ouro no Mundial de Queijo em Araxá, em 2019 e outro ouro no Mundial  de Queijos na França em 2021. Tá mais que pago, não?

Os queijos Serra do Balsamo possui Selo Arte